当店について
熊本で厳選された馬肉、あか牛を使用。
東京で唯一本格的な熊本料理を提供させていただいております。
当店を食されて、一人でも多くの方が熊本料理の素晴らしさを実感していただければ
料理人一同幸せに思います。
馬肉の素晴らしさ
当店自慢の熊本直送の馬肉をご堪能ください。 馬肉は低カロリーで高タンパク。鉄分やグリコラーゲンも豊富で、 女性に嬉しい健康食材です。下記の成分比較もご覧ください。
| 馬肉 1） | 豚肉 2） | 牛肉 3） | 鶏肉 4） | |
|---|---|---|---|---|
| タンパク質 | 20.1g | 22.1g | 20.7g | 18.8g |
| 脂質 | 2.5g | 3.6g | 10.7g | 3.9g |
| 炭水化物 | 0.3g | 0.2g | 0.6g | 0.0g |
| カルシウム | 11mg | 4mg | 4mg | 5mg |
| 鉄分 | 4.3mg | 0.9mg | 2.7mg | 0.7mg |
| 亜鉛 | 2.8mg | 2.2mg | 4.4mg | 2.0mg |
| ビタミンA | 9μg | 3μg | 0μg | 18μg |
| ビタミンD | 0.0μg | 0.1μg | 0.0μg | 0.0μg |
| ビタミンK | 2μg | 2μg | 4μg | 36μg |
| ビタミンB1 | 0.10mg | 0.96mg | 0.09mg | 0.08mg |
| ビタミンB2 | 0.24mg | 0.23mg | 0.22mg | 0.22mg |
| 葉酸 | 4μg | 2μg | 9μg | 14μg |
| コレステロール | 65mg | 66mg | 68mg | 92mg |